Zoals de titel al aangeeft zijn wij hier thuis verslaafd aan ontbijtkoek, maar ja zoals de meeste waarschijnlijk wel weten, bevat ontbijtkoek best veel geraffineerde suikers. En dan is het niet heel gezond als er bij ons wel een paar ontbijtkoeken per week door gaan..hihi

Dus dat moet anders bedacht ik en na heel wat gestuntel in de keuken, is dit recept door de kids commissie  heen gekomen en genieten we van deze bijna gezonde koek, er zit namelijk nog wel een beetje suiker in.. 😉

Ingrediënten:

* 375 gr speltbloem
* 3 tl bakpoeder
* 1/2 theelepel van ieder kruid: kaneel, kardemom, koriander, gemberpoeder en kruidnagel
* snufje zout
* 50gr kokosbloesemsuiker
* 50gr rietsuiker
* 150gr honing of ahornsiroop
* 200ml Amandelmelk

bereidingswijze :

oven voorverwarmen op 150 graden

Meng alle ingrediënten door elkaar en stop ze in een met kokosolie ingevette ovenschaal. Bak de ontbijtkoek 60 minuten in de oven en laat hem na het bakken meteen afkoelen op een rooster.

Lekker en makkelijk!…